辨别毒蘑菇的误区，你中了几个？

每年夏秋季节，是西藏野生蘑菇大量生长繁殖的时节。为有效预防毒蘑菇中毒事件发生，确保市民饮食安全，近日，区疾控中心发布了毒蘑菇认识误区，杜绝发生食用野生毒蘑菇中毒事件。由于野生蘑菇的种类繁杂，很多有毒蘑菇目前是我们不认识和没见过的，部分有毒蘑菇与食用蘑菇外形极其相似，相关专家都很难用肉眼辨认，每年因误采误食野生毒蘑菇引起的中毒事件时有发生。记者 梁兰

毒蘑菇所含毒素非常复杂，中毒后所表现的症状多样，发病潜伏期短则数分钟，长则数小时或数天。另外，目前尚无野生毒蘑菇中毒特效解毒治疗方法。因此：不要随意采食野生蘑菇，以防中毒！

如果进食野生蘑菇后在数分钟到三天（72小时）内，如有感到头昏、恶心、呕吐、腹泻，或有其他不适，要高度怀疑野生毒蘑菇中毒，野生毒蘑菇中毒目前尚无特效解毒治疗方法，应立即拨打120急救电话，及时前往医院治疗，并告诉接诊医生自己进食野生蘑菇的种类、时间、地点和同餐者。在等待救治时，立即采用简易的方法帮助中毒者催吐、导泻。对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。保留毒蘑菇样品或所食蘑菇的照片提供给专业人员作为救治参考，这一点非常重要。如果所就诊医院不具备救治野生菌的医疗条件，应尽快将病人转到具备条件的医疗机构救治。

那么，如何鉴别野生蘑菇是否有毒？目前没有简单易行的鉴别方法，预防野生蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，以免发生意外，危害身体健康甚至生命安全。在此，记者也提醒习惯食用野生蘑菇的市民，不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法，不采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇，也不要购买个人采摘售卖的蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，千万不要轻易购买。

辨别毒蘑菇的10个误区

1、鲜艳的毒蘑菇有毒。

错！根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。

2、长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的无毒。

错！干净的树下一样会长毒蘑菇。

3、毒蘑菇跟银器、生姜、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。

错！银器可以验砷化物、硫化物，但蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，不能产生颜色变化。

4、有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。

错！有不少毒蘑菇受伤后，不分泌乳汁，也不变色。

5、被虫叮咬过的蘑菇没有毒。

错！许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。

6、表面粗糙、突起，菌柄有环或有菌托的是有毒的。

错！许多毒蘑菇看起来很普通。

7、毒蘑菇水一泡就变浑，无毒的泡在水里水是清澈的。

错！变浑是因为蘑菇含有浆液，既可能是有毒的，也可能是无毒的。

8、毒蘑菇有土豆或萝卜味，无毒蘑菇为苦杏或水果味。

错！蘑菇的气味不仅和品种有关，也和生长的环境有关，毒蘑菇和无毒蘑菇的气味无法分辨。

9、毒蘑菇做熟就没有毒了。

错！毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏。

10、我以前年年在这棵树上采蘑菇都没有毒。

错！曾经有一家四口人全部被毒蘑菇毒死，就因为他们年年在同一棵树采同一种蘑菇，从来没有出现问题，但是偏偏有一年蘑菇可能受环境变化的影响，出现了毒素，造成这一惨剧。