舌尖丰收季　温润美食滋养秋日

8月下旬的西藏已经有了浓厚的丰收味道，再加上刚刚过去的雪顿节，想必你也从不同的地方带来了西藏独有的特产，林芝松茸、亚东木耳、黄金菇、藏香猪、藏香鸡，还有特有的西藏极品炖锅——墨脱石锅等。然而，把食材带回来之后，如何烹饪好美食呢？接下来，商报君就为你奉上本地特色食材烹饪攻略。

林芝松茸

黄蘑菇

产地：林芝市波密县、工布江达县、米林县等地

价格：目前，林芝松茸根据品相、大小和新鲜程度，每斤松茸价格从几十元至200多元不等，且经常会根据市场供需情况的变化出现不同程度价格的波动。

烹饪方式：主要可用来煲汤，鲜嫩可口，肉质细腻，润滑爽口，是名副其实的舌尖上的美味。

松茸学名松口蘑，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是珍稀食用菌。每年7月至9月，是西藏林芝松茸上市时间。据拉萨市宇拓路凯峰虫草行负责人余志宏介绍，林芝松茸具有个头大、形体佳、虫菌少、香气浓、口感脆等特点，因此，林芝松茸在市场上比其他产区松茸更受青睐。

产地：野生黄蘑菇生长在约海拔3700米左右的山上

价格：在药王山菜市场，根据蘑菇大小、品相等价格在65－75元不等。

烹饪方式：炒肉、煲汤都是非常不错的。也可以将黄蘑菇洗净，在中间放酥油和适当的盐，再加上一点糌粑，之后放在铁炉上烘烤，酥油、糌粑和黄蘑菇的香味在高温下相融合，一口吃下去唇齿溢香。当然，也可将黄蘑菇洗净，用针线串起来，放在阴凉处储存，这样即便到了冬天，也能吃到美味的黄蘑菇。

据药王山菜市场入口处东面商户老板涂女士介绍，黄蘑菇具有养血、降压、抗癌等作用，是难得的营养佳品。盛产期是每年雨季较集中的七、八月份，雨水越充实，长势越好。

鹅蛋菌

产地：林芝市、昌都市芒康县

价格：60元/斤。

烹饪方式：采摘新鲜的鹅蛋菌以后，可以把它切片后与辣椒搭配在一起炒着吃，还可以把它切片后加调味料腌制入锅煎制后食用。风干后的鹅蛋菌则特别适合用来煲汤或者炖制肉类食材，味道鲜美且营养丰富。

是一种外表与鹅蛋十分相近的野生食用菌，它的菌盖颜色橙黄，就像鹅蛋的蛋黄一样，这种食用菌肉质细嫩，营养丰富，但它的产量特别少，在市场上也不常见，很多人只是听说过鹅蛋菌。

鹅蛋菌

产地：亚东县

价格：2000多元/斤。

烹饪方式：用温水泡发后，可凉拌、炒、蒸，或者炖鸡、炖鸭、炖鱼等。

亚东黑木耳，为农产品地理标志产品，生长在海拔3500－4500米高度，每年有2次的收成，收货期为每年的3月和7月，泡发后均不超过成人拇指甲盖大，产量很低，非常珍贵，有较高药用价值。当地群众自古就有采食亚东木耳的习惯和有把亚东木耳作为滋补品送病人调养身体的习俗，亚东木耳在国内外市场被誉为“植物肉、素中之荤”。

亚东木耳

墨脱石锅

产地：墨脱县

价格：根据口径大小不同价格也略有不同，正常家用石锅1800元左右。

使用方式：墨脱藏品石锅店负责人夏先生建议：“刚买回来的石锅必须用清水泡一两天，然后再用开水反复烫洗干净之后才可以使用。”

虽然石锅并不是可以食用的食材，但是在滋养身体的特产行列中总少不了它的身影，就像游客到了林芝，必须要来一顿石锅鸡一样。据了解，墨脱石锅产自墨脱县，具有传热快、不粘锅、不变色等优点，可耐2000℃高温。墨脱石锅的原料为稀有的天然皂石，含各种人体必需的微量元素，用它烹制出来的食物汤汁浓香可口、后味醇厚持久，深受人们的喜爱。