随着天气回暖，拉萨处处春意盎然。春笋、芦笋、茭白、折耳根、香椿芽、花生芽等“春菜”也悄然上市。记者近日走访拉萨各大农贸市场了解到，“春菜”市场呈现出“价贵量少”的趋势，尤其是香椿芽，每斤售价从90元至150元不等。俗话说，物以稀为贵，较高的价格仍然抵挡不住人们尝鲜“春菜”的热情。“最近，‘春菜’的销售比较火爆。”拉萨药王山农贸市场蔬菜摊主彭先生说。

“春菜”上市

市民餐桌选择更丰富

随着拉萨天气转暖，各类时令“春菜”正陆续成为农贸市场的“主角”，为拉萨市民的餐桌添一份“春天味道”。走进气象局农贸市场，此起彼伏的吆喝声、询价声让市场内洋溢着满满的烟火气。市民丁女士正在菜摊上仔细挑选春笋，“春天正是品尝春笋的季节，由于口感鲜嫩，家人都非常爱吃。”在蔬菜摊主的帮助下，丁女士很快就挑选到了满意的春笋。

记者走访发现，“惊蛰”节气过后，拉萨市面上的“春菜”品类逐渐增多。鲜绿笔挺的芦笋、裹着泥土的春笋、新鲜诱人的茭白……都让人不禁细细盘算餐桌上的菜单，想把这些限量“春味”一次性带回家。此外，诸如鸡枞菌、牛肝菌等一些新鲜菌类也被摆放在菜摊最显眼的位置。“最近明显感觉到菜摊上的菜品越来越丰富，像春笋、香椿芽、折耳根这些都有了。”正在选购蔬菜的市民李先生说。

新鲜空运

“头茬”香椿大多来自四川、云南

香椿，被人们誉为餐桌上的“报春花”。因每斤动辄几十上百元，多年来被奉为一道“吃不起的春菜”。目前拉萨市面上的香椿主要产自哪些地方、销量如何？记者前去一探究竟。

记者来到药王山农贸市场，熙熙攘攘的人群中，菜摊上那一抹抹绿色显得生机勃勃。蔬菜摊主彭先生正忙着整理刚到的一批新鲜蔬菜，只见他小心翼翼地打开了一个包装盒，从里面拿出一把把香椿芽，整齐码放在菜摊最显眼的位置。独特的香味和新鲜的色泽，一下子吸引了不少市民驻足询价。“这是今天一早从成都空运来的香椿芽，最适合用来炒鸡蛋了，一斤120元。”彭先生说，每年3月是“头茬”香椿上市的时候，很多顾客都喜欢尝鲜，“价格虽然贵一些，但卖得挺不错的。”

记者通过走访发现，在药王山农贸市场、气象局农贸市场、拉百河坝林农贸市场内，均有两到三家摊位出售香椿芽。此外，在拉萨出售的“头茬”香椿均来自其他省市，有的来自云南，有的来自成都等地。为了保证新鲜度，几位摊主一致表示，这些香椿是被空运到拉萨的，因此价格不菲。

价格不菲

实现“香椿自由”有点难

其实，香椿价格高，也不是今年才有的事。早在2019年，香椿就曾因价格高昂登上了社交媒体热搜，甚至一度出现了网络热梗“椿风得意”——形容在香椿刚上市、一斤的价格约等于一只波士顿龙虾的时候，就有人抢“鲜”吃上了，这种传说中已经实现了“香椿自由”的人，站在春风里一脸得意。

目前，拉萨市场上出售的香椿芽并非本地种植，运输成本较高，使得香椿芽售价“水涨船高”。“我们的香椿芽都是空运来的，这在很大程度上导致香椿芽身价倍增。”蔬菜摊主王先生说，别小看这一把把香椿芽，它们都是坐飞机“飞”抵拉萨，运输途中还需要相应的包装和保鲜技术，以保证新鲜。

在位于纳金路的明生菜市，蔬菜摊主李先生也表达了担忧：“香椿芽的价格太贵了，一百多元一斤，我们都不敢轻易进货，万一进了货却没人买，损失就大了！”

记者走访了解到，在拉萨线下的超市、农贸市场，每斤香椿芽的价格从90元到150元不等。同时，记者也在某团购App上搜索了香椿的售价，“拉萨香椿芽热销榜第一名”显示：10g香椿售价为5元。在其他线上店铺内，每斤香椿芽的价格从169元到350元不等。一位经营蔬菜生意多年的摊主透露：“香椿芽价格是有规律的，刚上市时是最贵的，品质也是最好的，后面价格会慢慢降下去。”