拉萨中学率先开展校领导陪餐制度

《学校食品安全与营养健康管理规定》（简称《规定》）将于4月1日起正式施行。《规定》中提出，学校食品安全实行校长（园长）负责制。学校应将食品安全作为学校安全工作的重要内容，建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求，定期组织开展食品安全隐患排查。

提前20分钟检查

校长为学生食堂食品安全第一责任人

为进一步加强对学校学生食堂的监督管理、提高学生食堂饭菜质量和服务水平，确保学生食堂食品安全，拉萨中学结合实际，率先开展此项工作，并制定了学生食堂校领导陪餐制度，规定校长为学生食堂食品安全第一责任人，学校中层以上干部为学生食堂陪餐人员。同时，规定学生生活管理办公室为学生食堂陪餐工作管理部门，陪餐人员根据学生生活管理办公室制定的陪餐安排表陪餐。

“今年3月15日起，我们就展开了校领导陪餐工作。每餐次保证有两个以上学校中层以上干部陪餐。陪餐人员当天要检查食堂是否严格执行原材料采购验收登记、物品索证索票、饭菜留样等管理制度。”拉萨中学学生生活管理办公室相关负责人介绍。对食品卫生、饭菜质量采取一看、二闻、三尝的流程进行检查，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确认无任何问题才让学生食用，同时做好记录。

3月25日12：40，拉萨中学的校园如往常一样寂静，距离学生下课吃午饭还有半个小时。趁这个时间，校长巴桑卓玛和学生生活管理办公室相关负责人来到了学生食堂，对食堂饭菜卫生进行了仔细的检查，并且试吃。因为按照规定，每次就餐前，陪餐人员必须提前20分钟进入学生食堂进行严格检查。

掌握主动权

让学生参与到食堂管理中

“其实从去年开始，我们已经在做类似的工作了，就是邀请家长来学校用餐，目的是让他们放心把孩子送到学校。”巴桑卓玛告诉记者，“不过家长们也很忙，一般在学校开运动会、家长会的时候才会来。”

学生食堂分为两层，窗口众多。巴桑卓玛挨个询问、查看。她关心饭菜质量，也关心饭菜价格。“这个一份多少钱？饺子是今天现包的吗？”每到一个窗口她都要这样详细询问。

同时她还走到学生中间，询问他们有没有吃饱，饭菜味道怎么样。面对校长的关心，孩子们显得有些羞涩。近一个小时后，学生们基本用餐完毕，此次检查也算结束了。检察人员在学生食堂陪餐记录表上认真记录下了这次的检查情况。若万一出现问题，这便是追责的依据。

其实，将校领导陪餐制度常态化落实并不是一件容易的事儿，为此，巴桑卓玛也有自己的考虑。她说：“要想常态化，我们还要做很多改进工作。接下来也考虑让学生也参与到食堂管理中来，从而让他们自己掌握‘主动权’，可以随时针对饭菜、食堂管理等提意见。此外，还会将学生生活管理办公室搬进食堂，方便随时监管。”

陪餐制度推进已有半个多月，巴桑卓玛也深有感触：“更加了解了学校对于学生食品安全工作的重视，也拉近了和学生的距离。尤其对于即将毕业的学生来说，这是一种鼓励，我希望借这样的方式为他们加油打气。”（文/图  记者 李海霞）