嘉宾在品鉴来自新疆的三文鱼。新华网发（主办方供图）

4月13日，“天山跃出三文鱼”品鉴会在厦门举行。

品鉴会邀请了来自福建重点餐饮行业、食品安全和食品研发生产有关机构、高端食品赛事主办单位的110多位嘉宾参与。

品鉴会上，大家品尝了来自新疆伊犁尼勒克县喀拉苏乡三文鱼基地养殖的三文鱼制成的各色菜品。

据介绍，流经尼勒克县的喀什河源自天山雪水，水温常年在20摄氏度以下，水质清澈冷凉，适宜冷水鱼类生长繁育。联合国粮食及农业组织（FAO）官网显示，养殖三文鱼主要分大西洋鲑、虹鳟、银鲑和帝王鲑四种。虹鳟是冷水性洄游鱼类，既可以在海水中也可在淡水中生存。

新疆欧山食品有限公司总经理陈思涵介绍，2014年，第一批优质虹鳟发眼卵从北美、丹麦等地运到位于喀拉苏乡的三文鱼基地，在福建援疆工作队助力之下，三文鱼在新疆天山山脉冰川雪融水中安了新家。

为了让新疆三文鱼能“游”入八闽百姓餐桌，在福建援疆厦门分指挥部协调下，本次品鉴会得以在厦门举行。会上，一些大型餐饮企业、超市也初步达成了采购意向。（林骋）

嘉宾品鉴来自新疆的三文鱼。新华网发（主办方供图）

新疆伊犁尼勒克县喀拉苏乡三文鱼基地养殖的三文鱼。新华网发（主办方供图）

新疆伊犁尼勒克县喀拉苏乡三文鱼基地养殖的三文鱼。新华网发（主办方供图）