无论是人类对农作物的初次驯化之时，还是成熟农业社会对文明发展的巨大推动之际，再或者是不同文化、地域背景下，人们对植物遗存的选择和接纳，在中华文明漫长的历史发展脉络中，植物考古研究始终贯穿其中，为我们更好了解古代植物资源，更好了解古人的生活方式，更好了解我们人类自身的发展提供了重要的依据。