本网拉萨讯（记者 央金 通讯员 伊热）为切实保障城关区学校领域食品安全、卫生、健康，近日，城关区多部门来到拉萨市城关区净土中央厨房，对集中配餐流程、卫生安全保证、餐品搭配等进行专项检查。

在现场，检查组一行穿戴好相关装备，测量体温，登记个人信息。穿过消毒室和风淋间，从原材料通道来到食材验收现场。商家持“三证一报告”，等待接收蔬菜、肉类等原材料。“运输到这里的原材料并不会马上进入厨房，而是要经过化学检测。主要检测项目包括农药残留和微生物等，由化验员、安全员专门负责，把好第一道关。”净土中央厨房工作人员介绍说。

准备好的菜品送到热炒车间后，厨师们开始制作午餐。车间内炒菜机、熬煮锅、小烫锅一字排开，还有一条油炸线、4台高原定制版的高压蒸箱。为了保证学生吃得健康营养，所有菜品都是高级营养师精心搭配而成。

午餐做完后，所有菜品会通过两个保温传递柜，无人员接触送到分装车间。工作人员将饭菜分别装入饭盒后，经过微波加热隧道传送到配送人员手中。微波加热隧道不仅可以对饭菜进行杀菌处理，还能将盒饭进行最大化加温，保证学生能够吃上热气腾腾的饭菜。

食材本身的安全是一方面。那么，配送途中又该如何保证安全呢？工作人员告诉检查组：“为了保证配餐途中的食品安全，运输车辆也有严格的运输要求。配送车辆的车厢钥匙有两把，司机一把、校方一把，必须两个人同时到达现场，才能打开运输车的车厢门。这样可以防止在运输途中发生突发事件，影响食品安全。”

检查组针对检查中发现的问题要求及时整改，确保整改到位，消除食品安全隐患。检查组强调，要进一步加强食品安全主体责任意识，落实好食品安全各项管理制度，紧盯关键环节，严格落实每日食品安全卫生检查制度，让师生“吃得安全、吃得放心，吃得健康、吃得营养”，确保城关区食品安全生产形势持续全面稳定向好。