近日，不少网友在社交媒体上表示，曾经的“打工人午餐热门之选”麻辣烫，近年来价格不断上涨，让人直呼“吃不起”。在选择菜品时，面对上涨的价格，大部分打工人只能在荤菜区匆匆掠过，转而选择更多素菜，即便如此，最后的价格也常常令人咋舌。更令人讶异的是，有市民反映，拉萨部分麻辣烫店、冒菜店、烤串店还设置了最低消费标准，如果消费者选择的菜品未达到这一标准，店家将拒绝售卖。那么，这样的最低消费标准是否合法？消费者如果因未达到“最低消费”而遭受不公平待遇，又该如何维权呢？对此，记者进行了走访调查。

记者走访　部分商家设置了最低消费标准

4月23日，记者走访了位于拉萨市城关区八廓街道的一家冒菜店，该店内菜品采用称重计价方式，荤菜定价为48元／斤，素菜25元／斤，同时，店家还规定了选菜最低消费标准为30元起。店内显眼的红色告示提醒着每一位顾客：出于成本考虑，菜品需达到30元才可下单。此外，记者了解到，店家提供消毒餐具，每套收费2元，顾客也可选择不使用收费餐具，米饭则是4元一位。

随后，记者选购了麻辣牛肉、现切牦牛肉、鸡郡肝等多种荤菜，以及土豆片、腐竹、西蓝花等素菜，最终消费59元。整个点餐过程流畅，但最低消费标准的设置仍让人感到些许不适。对此，店家表示，设置最低消费主要是出于成本控制和经营效率的考虑，房租、人工以及优质食材的采购成本都在不断上涨，而设置最低消费可以在一定程度上保证每笔交易的利润率，从而维持店铺的正常运营。

记者发现，除了该冒菜店，附近的烤串店也采取了类似的销售策略。烤羊肉、烤羊肝、烤羊筋都是5元一串，但店家同样提醒顾客，每种烤串需10串起烤，即至少消费50元。当记者询问是否可以5串起烤时，店家以“佐料不好撒，十个以下不能拼”为由拒绝了记者的请求。

然而，并非所有店铺都设置了最低消费门槛。城关万达广场一家冒菜店的工作人员告诉记者，店内荤菜60元／斤、素菜30元／斤，不设最低消费。他们提供六种口味的冒菜汤底，顾客可以根据自己的口味选择。其中有四种特色汤底，因独特熬制工艺需要加收6元的费用。“冒菜的制作离不开骨汤煮制，尤其是泰式冬阴功、海派豚骨和浓香番茄这几种汤底，对于一份单人餐来说，底料的成本就已经在4块5左右了。我们会在顾客点餐时明确告知这一加价情况，确保消费透明。”

如果顾客只选择少量菜品，餐厅是否会为其制作呢？该工作人员表示，餐厅的人均消费通常在40－50元，虽然目前还没有遇到过点餐量很少的情况，但即使遇到，也会尽心为客人制作菜品。在谈及冒菜、麻辣烫这类自选餐厅价格逐渐上涨的现象时，该工作人员坦言，人工、房租和原材料成本是主要原因。他透露，经营此类餐厅成本压力大，除日常的运营成本外，餐厅还需定期更换广告、进行软装升级，并根据销售情况灵活采购新鲜食材。对于一些当日没售出的食材，餐厅还需根据食材新鲜程度来决定是否销毁，以确保食品安全。

在如今激烈的市场竞争中，如何在保证菜品质量和服务水平的同时，合理控制成本，成为每家餐厅都需要面对的挑战。在繁忙的午餐时段，记者走访了另外一家有着独特定价策略的麻辣烫店。该店菜品不是按斤称，而是按盘来算钱。据该店收银员介绍，店内不设最低消费标准，也没有锅底费，顾客可以根据自己的口味和需求，自由选择搭配。“为了满足不同顾客的需求，我们还推出了多种套餐选择。选择一人食的顾客也可以购买我们29.8元的单人套餐，包含一荤三素，非常实惠。即使只选择一盘菜，我们也可以为顾客单独煮制。”该收银员说。

律师解析　餐饮店设最低消费属违法行为

那么，对于商家设定“最低消费”这一现象，消费者有何看法呢？市民何女士告诉记者，她是麻辣烫的忠实爱好者，却从未过多关注过是否有最低消费这一规定。“说实话，我感觉现在麻辣烫的价格普遍偏高。以前上学的时候，一碗食材丰富的麻辣烫也就十几元，现在稍微挑选几样就超过30元。但本来我也很能吃，所以通常都能达到或超过最低消费标准。如果一家店的麻辣烫真的好吃，环境又舒适，我通常不会太在意设置最低消费。”

“一个人逛夜市时，关东煮、生蚝、烤肉串，每一样我都想尝尝。但是，这些都有最低几个起售的标准，为满足这些门槛，我不得不多买几串，结果往往是吃不完，最后只能浪费掉。这样的设置，对我们消费者而言并不公平。我希望商家们能够更加注重消费者的实际需求，让我们能够按需购买，这样既能满足我们的需求，又能避免浪费。”市民格桑卓玛说。

那么，餐饮店设置最低消费门槛是否合法？是否有特定的法律条款对此有明确规定？消费者如果因未达到“最低消费”而遭受不公平待遇，又该如何维权呢？针对这些问题，记者咨询了湖北维思德（拉萨）律师事务所专职律师黄浩。

黄浩表示，餐饮店设置最低消费属于违法行为，损害了消费者的自主选择权和公平交易权。他强调，《餐饮业经营管理办法》第十四条明文规定：禁止餐饮服务经营者设置最低餐饮消费。《消费者权益保护法》规定，经营者不得以格式合同、通知、声明、店堂告示等方式作出对消费者不公平、不合理的规定，否则规定内容无效。

那么，如何平衡餐饮店的经营自主权与消费者的合法权益呢？黄浩说：“商家不得设置格式条款，在提供服务时，如有特殊要求或规定，应当充分告知消费者，并征得消费者的明确同意。未经消费者同意而单方面设定的格式条款，尤其是那些限制消费者权益的条款，是侵犯消费者合法权益的。”

黄浩建议，当消费者因未达到“最低消费”而遭受不公平待遇时，可拨打市场监管部门的投诉电话进行维权，如12315热线，要求商家整改。因此遭受损失的，可以主张侵权人承担赔偿责任，在投诉时，消费者应保留好相关证据，如消费凭证、商家的不合理规定等，以便为维权提供有力的证据支持。