图为市民正在选购“卡塞”。记者　旦增兰泽　摄

新年临近，拉萨街头巷尾的年味日渐浓郁。近日，记者走访老城区多家“卡塞”店铺，只见一口口滚沸的油锅旁，师傅们正手法娴熟地揉捏、切割、翻炸，金黄酥脆的“卡塞”在油花中欢快起舞，香气四溢。

“卡塞”是一种油炸面食，是藏历新年必备的年货之一。椭圆形的“果子”、蝴蝶状的“耳朵”……各色造型的“卡塞”寄托着人们对团圆、富足的美好祈愿。店铺里，刚出锅的“卡塞”垒成小山，顾客络绎不绝。