达孜牛奶“出圈记”

近日，达孜牛奶成功入选2026年第一批全国名特优新农产品。这份国家级认可是达孜区深耕特色奶产业，推动传统畜牧业现代化转型的重要成果之一。在达孜，两种养殖模式并行发展：德庆镇索朗达杰奶牛养殖合作社扎根村落，带着牧民“抱团”闯市场；塔杰乡西藏泉峰高标准奶牛养殖基地依靠现代化设备与专业技术，扛起达孜区规模化奶源供给重担。一小一大两处养殖阵地互补协同，补齐良种、养殖、加工、销售全链条短板，让带着高原青草香气的鲜奶走出乡间棚圈，端上拉萨千家万户的餐桌。连日来，记者实地探访两个养殖场，深入牛圈、挤奶车间，与合作社带头人、牧场管理者、返乡青年牧民面对面交谈，记录一杯鲜奶背后乡村产业振兴的真实故事。

退伍军人牵头成立合作社

盘活万家零散奶源

早上七点，拉萨市达孜区德庆镇德庆村7组的索朗达杰奶牛养殖合作社（以下简称“合作社”）已经热闹起来。牧民牵着自家奶牛有序进入标准化圈舍，工作人员拿着记录本挨个检查奶牛健康状况，青贮饲料、饮水设备全部调试到位。合作社负责人索郎塔杰正蹲在牛栏边，查看母牛采食情况，看见记者来访，拍了拍手上的草料，打开了话匣子。

“十年前根本不是这番景象，村里家家户户零散养两三头奶牛，没有统一防疫标准，不懂科学配种技术，挤出的牛奶只能沿街叫卖，价格不稳定，忙活一整年赚不到多少钱。”索郎塔杰坦言。

2004年，索郎塔杰从云南退伍返乡后，看着拥有养殖资源却难以增收的乡亲，心里一直琢磨出路。2016年，他牵头注册成立奶牛养殖合作社，吸纳全村11户、45名农牧民入社，自此开始“抱团”合作谋求发展，告别了散户单打独斗的老路子。

成立初期，依托拉萨“万户百场十中心”扶持政策，政府投入750万元为合作社修建标准化棚圈、饮水井、防疫办公区，硬件设施一步到位。合作社随即定下“六统一”管理标准：统一饲养、统一防疫、统一保险、统一销售、统一结算、统一育种。“刚开始，我们只有20头奶牛，慢慢摸索繁育技术，后来最高峰存栏130头，常年稳定保持90头左右。”索郎塔杰笑着说，“靠着精细化管护，这些年拉萨市区各级奶牛评比的特等奖、一等奖拿了一大堆，周边乡镇的养殖户都来我们这取经。”

合作社最受周边农户认可的，是“集中收购，市场零售”的销售模式。每天一早，工作人员走遍周边村落回收鲜奶，逐项检测脂肪、蛋白等指标，合格后统一配送。目前，机关食堂、城区餐馆、小区住户都是固定客源，日均配送鲜奶500至600斤，鲜奶收购价稳定在5元一斤。

“光鲜奶售卖，合作社一年纯收入可达80万元，跟着我们供奶的农户，一户一年能多增收12万元。”索郎塔杰欣慰的说。作为区级黄牛改良定点站点，合作社每年完成30至40头奶牛配种，年产牛犊30多头，产犊率87.5％，九成牛犊销往周边乡镇，单单售卖犊牛一年就能增收24万元。

“成立合作社最大的好处，是把村民从养牛这件事里解放出来。”索郎塔杰告诉记者，农户把奶牛托管给合作社，不用天天守圈、不用发愁卖奶，空闲时间外出务工、做点小生意，两份收入稳稳攥在手里。另外，养殖场每天产生一吨粪污，简单发酵处理后低价供给周边蔬菜种植户，种养循环既美化村庄环境，又能额外增加一笔收入。“现在，合作社已在拉萨增设多处鲜奶代销点，计划打造本土乳业自有品牌，进一步拓宽销路。”索郎塔杰说。

现代化牧场科技赋能

攻克高原养殖先天短板

离开德庆村，记者驱车前往达孜区塔杰乡塔杰村，远远便看到了占地328.94亩的西藏泉峰高标准奶牛养殖基地（以下简称“养殖基地”），养殖基地内标准化牛舍、全自动挤奶大厅、大型青贮仓库、粪污循环处理车间配套齐全。作为拉萨市级重点农牧项目，养殖基地总投资1.6969亿元，是达孜区高品质奶源核心供给基地。

自2019年开始，张生恩负责管理养殖基地，扎根高原七年，提起早期养殖的难处，他满是感慨。“刚接手的那段日子最难熬，高原环境特殊，奶牛高原病频发，最严重的时候死亡率达到40％，看着生病、夭折的小牛，我们所有人心里都堵得慌。”张生恩领着记者走进泌乳牛舍，指着膘肥体壮的荷斯坦奶牛说，为破解高原养殖难题，牧场主动对接自治区农牧科学院、中科院专家团队，借鉴青海高海拔牧场成熟经验，反复调整饲料配比、优化圈舍通风采光方案，一点点摸索适配西藏的养殖模式。经过多年持续改良，如今奶牛高原病死亡率降至15％以内，单头奶牛日产鲜奶从10公斤提升至15公斤，养殖效益实现质的飞跃。

销路难题曾长期制约牧场发展。2024年养殖基地鲜奶产量31万余公斤，2025年外销渠道收紧，产量直接减半，大量鲜奶积压，只能加工成酥油储存，损耗大、利润微薄。为优化牛群结构，2025年牧场集中淘汰176头老龄、低产奶牛，全场仅剩余96头奶牛，区域优质奶源缺口急剧扩大。

“听说达孜要新建乳制品加工厂，我们全体养牛人心头一块大石终于落地。”张生恩难掩激动，“加工厂建成投产，鲜奶不愁卖，我们才有底气扩大养殖规模。”

按照规划，养殖基地将动用622万元项目贷款结余资金，从甘肃、青海海拔2800至3500米的正规牧场引进纯种荷斯坦怀孕母牛。“引种区域海拔和达孜相近，奶牛耐缺氧、抗高原应激，进藏后适应快、患病少。”张生恩介绍，本地杂交奶牛年均产奶仅4.5吨，良种荷斯坦奶牛年产奶可达8吨以上，产能提升七成。引种完成后，牧场鲜奶供应量将提升60％，完全满足新建加工厂原料需求。

现代化牧场也为本地青年开辟了全新就业赛道。在养殖基地资料室，记者见到了正在整理繁育、产奶、防疫全套台账的强巴拉宗。畜牧兽医专业毕业的她，当初一心备考公务员，落榜后一度觉得自己的专业无用武之地。“看着身边同学顺利考上体制内，我心里落差特别大。”强巴拉宗告诉记者，日复一日记录牛群完整档案、汇总产奶数据后，她慢慢意识到，每一组精准数据，都是调整饲喂方案、优化牛群结构、降低养殖损耗的关键依据。“课本上的畜牧知识真正落到牧场，实实在在助力产业发展，我找到了自己的价值。”

目前牧场稳定吸纳25名本地群众就业，其中7名高校毕业生、12名周边农牧民，企业统一包食宿、全额缴纳五险，让年轻人在家门口就能拥有稳定、体面的工作。

养殖主体协同联动

全产业链让达孜奶香走出高原

一边是扎根村落、吸纳散户农户的小型合作社，一边是科技赋能、保障深加工原料的现代化牧场，两类经营主体错位经营、互补支撑，共同搭建起达孜完整奶源供给体系。目前，达孜区现有奶牛存栏约6000头，合作社整合千家万户零散奶源，主打城区居民日常鲜奶零售；泉峰牧场稳定输出标准化高产鲜奶，专供新建乳制品加工厂，一散一聚，实现了零售终端与精深加工两大市场的全覆盖。

长久以来，达孜奶牛产业存在明显短板：优质奶源分散、良种奶牛稀缺、本地缺少深加工企业，鲜奶只能简单外销，产业链短、产品附加值低。随着达孜乳制品加工厂加快建设，长期制约产业发展的堵点彻底打通。

在良种培育方面，基层合作社面向农户开展黄牛改良服务，规模化牧场引进纯种高产奶牛搭建大型繁育基地，两者同步推进，逐年替换低产杂交牛，构建全域自繁自育循环体系。绿色种养模式全域推广，合作社、牧场养殖粪污全部无害化还田种草，饲草反哺奶牛饲喂，实现生产、生活、生态协同向好。

“全国名特优新农产品这块国字号招牌，是达孜牛奶开拓更广市场的通行证。”达孜区农业农村局工作人员向记者介绍，接下来达孜区将持续扶持合作社、规模化牧场两大核心养殖主体，上游持续扩容良种奶源基地，中游依托新建加工厂补齐精深加工短板，开发酸奶、特色奶制衍生品，丰富产品品类，下游打通商超、景区、线上电商多元销售渠道，不断拓宽达孜牛奶市场版图。

从农户零散土养到合作社抱团发展，从传统粗放养殖到现代化科技牧场，从鲜奶滞销积压到品牌出圈热销，达孜牛奶的发展之路，是拉萨高原特色农牧业转型升级的鲜活样本。一杯醇厚鲜奶，串联起良种繁育、标准化养殖、乳制品加工、品牌销售完整产业链，一头托起农牧民稳定增收的好日子，一头扛起乡村产业振兴的发展重任。

下一步，达孜区将持续推动各级养殖主体协同发展，完善奶源保障、良种培育、品牌运营全链条扶持政策，让带着高原阳光味道的达孜鲜奶走出县区、走出拉萨，让特色奶产业持续富民兴村，真正实现产业兴旺，百姓日子越来越“牛”。

（文／图 记者 卓嘎）