西藏自治区食品药品监督管理局 2008年第2号食品安全预警公告

    当前我区正处盛夏，同时随着温度升高和雨水增多，林芝、昌都等地区进入了野生蘑菇生长的黄金季节，同时也进入了误食野生毒蘑菇而发生食物中毒事故的高发期。为此，西藏自治区食品药品监督管理局发布2008年第2号食品安全预警公告，提醒公众预防野生毒蘑菇中毒。

    毒蘑菇又称毒蕈，含有复杂的毒素成分，目前已知的有毒蕈碱、阿托品样毒素、溶血毒素、肝毒素、神经毒素等150余种毒性很大的毒素，毒蘑菇中毒没有特效治疗药物，死亡率高，因此对毒蘑菇中毒的预防极为重要，主要是不随意采摘、食用不认识的蘑菇；对于市场上卖的野蘑菇，也不能放松警惕。同时要了解一些辨别毒蘑菇的常识：

    1、看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环（像穿了超短裙一样）。无毒蘑菇很少有菌环。

    2、观颜色：毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿等较为鲜艳的颜色。无毒蘑菇多为咖啡色、淡紫色或灰红色。

    3、闻气味：毒蘑菇有士豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。

    4、看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

    5、已知分布于西藏的几种毒蘑菇：白毒鹅膏菌（又称绿帽菌、鬼笔鹅膏、蒜叶菌、高把菌、毒伞）、毛头乳菇（又称疝疼乳菇）、毒蝇鹅膏菌（又称哈蟆菌、捕蝇菌、毒蝇菌、毒蝇伞）、赭红拟口蘑（又称赭红口蘑）、则梭校等。

    一旦误食毒蘑菇，出现了恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，要及时实施下列急救措施，并向当地卫生监督部门报告。

    （1）立即呼叫120救护车赶往现场。

    （2）在等待救护车期间，为防止反复呕吐而发生脱水现象，最好让患者饮用加入少量的食盐和食用糖的“糖盐水”，以补充体液，防止休克的发生。

    （3）急救时最重要的是让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用手指伸进咽部催吐，以减少毒素的吸收。

    （4）对于已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。

    （5）为患者加盖毛毯、棉被等保温。